| 甜味剂 |
|
| 甜味剂是指赋与食品以甜味的食品添加剂。目前世界上使用的甜味剂近20种，有几种不同的分类方法：按其来源可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂；以其营养价值来分可分为营养性和非营养性甜味；苦按其化学结构和性质分类可分为糖类和非糖类甜味剂等。
在甜味剂中，蔗糖、果糖和淀粉糖通常视为食品原料、习惯上统称为糖，在我国不作为食品添加剂。糖醇类的甜度与蔗糖差不多，或因其热值较低，或因其和葡萄糖有不同的代谢过程，而有某些特殊的用途，一般被列为食品添加剂（甜味剂）。非糖类甜味剂的甜度很高，用量极少，热值很小，有些又不参与代谢过程，常称为非营养性或低热值甜味剂，是甜味剂的重要品种。
理想的甜味剂应具备以下五个特点：①很高的安全性；②良好的味觉；③较高的稳定性；④较好的水溶性；⑤较低的价格。
吃糖过多所造成的危害已为人们所认识。下面所介绍的甜味剂各有不同的特点。但又不十分理想，因而对新甜味剂的研究一直非常活跃，有一系列应用前景良好的甜味剂问世，有些品种如三氯蔗糖等已在一些国家被批准使用。我国对甜味剂的研究与开发也在蓬勃地发展，将来还当有新的甜味剂得到应用。 |
|
| 以下是甜味剂类别： |
|
|
|
|
| 信息来源：中国食品添加剂网提供参考 [WWW.FOODAI.COM]
如果您是做甜味剂的生产厂家可以联系我们为您产品推广
请点击推广详细资料及联系方式 |
|
| 本站声明：本站消息系转载自部分合作媒体，本站登载此文出于传递更多信息之目的并不意味着赞同其观点或证实其描述。文章内容仅供参考，不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 |
RSS订阅